Die Parzellen des Château Laville Bertrou liegen auf einem außergewöhnlichen Terroir innerhalb der sehr qualitativen Appellation Minervois-la-Livinière. Dieses außergewöhnliche Terroir, das Gérard Bertrand 1997 erworben hat, ermöglicht die Herstellung kräftiger und unverwechselbarer Weine, wie die großen Weine des Languedoc. Die Reben profitieren von einem halbtrockenen mediterranen Klima mit einer gemäßigten Wintervariante und liegen nach Süden ausgerichtet auf den Höhen des Dorfes La Livinière, etwa 120 m über dem Meeresspiegel.

Der Château Laville Bertrou Grand Vin ist eine Auswahl der besten Parzellen der Domaine. Der Boden besteht aus einem Mosaik aus freigelegtem Mergel, verbunden mit kalkhaltigen Sandsteinen und kompakten Kalksteinen aus dem Eozän (Tertiär). Diese Art von Terroir begrenzt natürlich die Produktion jeder Rebe. Die tiefen Wurzeln der Reben ermöglichen es ihnen, geringen Niederschlägen und Wasserstress standzuhalten. Die große Sonneneinstrahlung begünstigt die langsame Reifung der Trauben.

Bei 16°C zu rotem Fleisch genießen zu gegrilltem Fleisch, Wild oder reifem Käse.

Der Weinberg wird sorgfältig gepflegt, um Trauben von einwandfreier Qualität, reif, gesund und konzentriert zu erhalten. Die Pflanzdichte ist bei den jüngsten Plantagen hoch und liegt zwischen 5.000 und 6.500 Rebstöcken pro Hektar. Die Reben werden in hohen Spalieren erzogen, um hohe Blattflächen zu gewährleisten und die Erträge werden auf etwa 30 hl/ha kontrolliert. Die Trauben werden bei perfekter Reife manuell geerntet und in Kisten in den Weinkeller transportiert. Die verschiedenen Rebsorten werden unter Berücksichtigung ihrer Eigenheiten getrennt vinifiziert. Der Carignan wird in ganzen Trauben in Fässer gefüllt und vinifiziert. Für Syrah, Grenache und Mourvèdre erfolgt nach dem Abbeeren die Weinbereitung und Mazeration traditionell mit Temperaturkontrolle. Auf der Grundlage täglicher Verkostungen der Moste wird ein leichtes Umpumpen durchgeführt, um die Tannine und die aromatische Signatur des Weins voll zur Geltung zu bringen. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Assemblierung. Der Großteil des Weins kommt in Fässer und der Rest in Bottiche, wo er 12 Monate lang reift. Vor der Abfüllung erfolgt eine leichte Filtration.

Die Farbe ist ein wunderschönes Granatrot, intensiv und brillant. Aus der Nase entfaltet sich ein aromatisches Bouquet komplex, wo Brombeere, Heidelbeere und Kirsche zusammenkommen Mischung mit angenehmen Noten von Lakritze und Unterholz. Der Auftakt am Gaumen ist großzügig, flüssig und sanft. Präsent, aber rund und geschmolzen, unterstützend die Tannine Zarte Aromen kleiner roter und schwarzer Früchte. Fruchtig und ausgewogen, sein Abgang bleibt am Gaumen dezente Holznoten.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern