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Schloss La Sauvageonne
Die Reben sind auf Hügeln gepflanzt, auf diesem mineralischen und vulkanischen Terroir, das eine wilde und sensible Landschaft beherrscht. Die Energie der Umgebung ist spürbar und spiegelt sich in unseren Weinen wider
Die Ruffes sind rote und schokoladenfarbene Sedimentgesteine, die aus der ersten Ära stammen und sehr reich an Mineralien wie Eisen und Bauxit sind, die ihnen diese besondere Farbe verleihen. Fast Staub auf der Oberfläche, was den Ertrag der Reben deutlich einschränkt.
Der Weinberg besteht hauptsächlich aus Syrah und Grenache Noir, dem König und der Königin des Terroirs.
Das Weingut hat sich seit 2013 der Biodynamik verschrieben.
• WINEMAKER'S NOTE •
Das Anwesen liegt im Nordwesten von Montpellier, an der Causse du Larzac gelegen, zwischen 150 und 350 Metern Höhe, auf einem 57 Hektar großen Gelände. Wir finden zwei unterschiedliche Böden, einerseits die „Ruffes“, ein dünner, filtrierender Boden, der reich an Mineralien wie Bauxit, Eisen, Aluminium ist, und andererseits Sandstein und Schiefer, tiefer und gebrochener, was die Schaffung einer Wasserreserve ermöglicht .
Die Grundstücke liegen im Zentrum nördlich der Region Hérault. Aufgrund der Entfernung zum Meer und der Nähe zur Causse weist diese Klimazone große Temperaturschwankungen auf, die in den Sommernächten für Frische sorgen und eine langsame, fortschreitende Reifung der Beeren begünstigen.
