Was ist ein Bio-Roséwein?

Herkunft und Definition von Roséwein

Anders als man meinen könnte, ist Roséwein im Vergleich zu Weißwein und Rotwein sicherlich die älteste Weinsorte. Tatsächlich wurde es bereits im antiken Griechenland konsumiert. Rosé war das meistgetrunkene alkoholische Getränk und wurde dem Rotwein vorgezogen, der zu dieser Zeit schwer zu trinken war, weil er viel zu viel Tannin enthielt. Obwohl es keine offizielle Definition gibt, kann ein Roséwein als Wein aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch definiert werden, wie z. B. Grenache, einer typisch südlichen Rebsorte, die häufig in den Weinbergen der Region Okzitanien angebaut wird.

Ein Bio-Roséwein wiederum ist ein Wein, der nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus hergestellt wird. Dies gilt insbesondere für den Jahrgang Source of Joy , einen Bio-Roséwein aus dem Languedoc mit der Kennzeichnung AB und Vegan .

Ebenso wie biodynamische Weine wurden bei der Herstellung von Bio- Weinen keine chemischen Produkte verwendet, sei es zur Bekämpfung möglicher Rebkrankheiten (Pestizide) oder zur Förderung ihrer Entwicklung (Düngemittel). Darüber hinaus sind alle Zusatzstoffe, die zur Umwandlung des Traubensafts in Wein verwendet werden (die Inputs), ebenfalls aus kontrolliert biologischem Anbau.

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Ein Bio-Weinberg entsteht auf hochwertigem Boden

Die Verwendung natürlicher Produkte erfordert vom Winzer auch eine sorgfältige Wahl des Standortes seines Weinbergs. Ohne synthetische Produkte, die die Rebe unabhängig von den Bedingungen „ankurbeln“, wie es in der traditionellen Landwirtschaft der Fall ist, ist der Winzer tatsächlich gezwungen, geeignetes Land für den Weinanbau auszuwählen.

Der Boden einer biologischen oder biodynamischen Rebe muss daher reichhaltig und förderlich für die Entwicklung der Rebe sein. Dies gilt insbesondere für das Weingut Villemajou , ein außergewöhnliches AOP-Weingut in Corbières, das hochwertige Rot-, Weiß- und Roséweine produziert und mit den Labels „AB“ für biologischen Anbau und „Demeter“ für biodynamischen Anbau ausgezeichnet ist.

Ein Bio-Roséwein stammt also von einer respektierten Rebe, die auf gesundem Boden wächst und nicht unter Angriffen von Pestiziden oder synthetischen Düngemitteln gelitten hat.

Ein Bio-Wein enthält weniger Sulfite

Zu den Besonderheiten von Bio-Weinen gehört, dass sie deutlich weniger Sulfite enthalten als herkömmliche Weine. Obwohl dieser Stoff natürlicherweise im Wein enthalten ist. Die Zugabe von Sulfit erleichtert den Weinherstellungsprozess. In einer zu hohen Dosierung kann es jedoch bei manchen Menschen zu Kopfschmerzen, Verdauungsproblemen usw. kommen.

Der Zusatz von Sulfiten bei der Herstellung eines Bio-Weins ist, wenn überhaupt, gering, daher sprechen wir von Weinen „ ohne Zusatz von Sulfiten “, wie dies beim Roséwein Prima Nature von Gérard Bertrand der Fall ist. Die in dieser Flasche enthaltenen Sulfite sind ausschließlich solche, die natürlicherweise im Wein vorkommen.

Ein Bio-Roséwein bietet dank seines geringen Schwefeldioxidgehalts eine leichtere Bekömmlichkeit für Menschen, die empfindlich auf Sulfite reagieren.

Wie erhält man die Farbe eines Bio-Roséweins?

Viele Menschen fragen sich, woher die Lachsfarbe eines Bio-Roséweins kommt. Es ist ganz einfach die Schale der schwarzen Traube, die, wenn sie nach dem Pressen oder Zerkleinern mit dem Saft in Kontakt kommt, den Wein färbt.

Je länger die Mazeration dauert, desto dunkler ist die Farbe des Weins. Dieses Verfahren wird auch bei Rotweinen angewendet, nur dass bei letzteren die Schalen viel länger in Kontakt bleiben als bei Roséweinen.

Dieser Schritt ermöglicht die Herstellung von hellen Bio-Roséweinen wie der Or & Azur -Flasche, einem AB- und Bienenfreundlich-Label, oder sehr hellen Roséweinen wie dem Clos du Temple , einem außergewöhnlichen Jahrgang aus biodynamisch angebauten Reben.

Wenn die Trauben sofort gepresst werden, ist die Kontaktzeit der Schalen mit dem Saft sehr kurz, wir erhalten dann einen extrem hellen Rosé, der mit einem Weißwein verglichen werden kann, was insbesondere beim Wein „ La “ der Fall ist Villa 2019 Château la Sauvageonne “, wurde von Drinks Business zwei Jahre in Folge, 2017 und 2018, zum besten Roséwein der Welt gewählt.