Biodynamie

James Suckling 94/100

AOP Languedoc

Château La Sauvageonne Grand Vin Blanc 2021 75cl

Name: Château La Sauvageonne Grand Vin Blanc 2021 75cl
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 820712
Price: 33.00 EUR
Availability: InStock

33.00 €

Vin blanc

AOP Languedoc

Bio

Biodynamie

Grenache blanc

Roussanne

Rolle

Viognier

Bouteille 75cl

30 disponibles

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Description du vin

Son exposition, son emplacement et son terroir volcanique exceptionnel lui confèrent un caractère unique – « Grandiose et sauvage »
Un paysage grandiose de couleur rouge qui rappelle le Grand Canyon américain
Des arômes d’aubépine, d’amande et des notes florales de violette et de fruits jaunes (mangue et abricot). Le côté boisé de cette cuvée est très délicat avec des notes de pain d’épice et de tabac.
Depuis le millésime 2017, le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .

Accord Mets & Vins proposés par notre chef

A déguster en apéritif ou avec des poissons grillés et des crustacés

Vinification et élevage

La récolte est manuelle et les différents cépages sont vendangés séparément. Les raisins sont refroidis à 8°C et tout de suite pressurés de façon délicate afin d’extraire les meilleurs jus. Les fermentations sont réalisées à températures contrôlées et durent environ 2 semaines. A mi-fermentation, une partie des moûts est entonnée en barriques neuves de chêne français pendant 6 mois. Le vin est alors élevé sur lies fines avec des bâtonnages réguliers.

Note de dégustation

La robe est dotée d’une belle couleur dorée. Le nez est très complexe et extrêmement parfumé révélant des arômes d’aubépine, d’amande et des notes florales de violette et de fruits jaunes de mangue et d’abricot. Le côté boisé de cette cuvée est très délicat avec des notes de pain d’épices et de tabac. La bouche est riche et onctueuse avec beaucoup de gras, d’amplitude et une belle fraîcheur.

Conservation

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Fiche technique

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Château La Sauvageonne Grand Vin Blanc 2021 75cl

33.00 €

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