SAINT JACQUES, PURÉE DE CHOU FLEUR ET JAMBON SERRANO

Un mariage entre terre et mer

Matériel :

15MIN
4 PERS.
CUISSON 20MIN
FACILE

Ingrédients :

12 noix de saint-jacques
2 choux-fleurs
2 citrons jaunes
25 g de beurre demi-sel
8 tranches de jambon serrano
huile d'olive
herbe aromatique de votre choix
gros sel

Préparation :

Faites blanchir les bouquets de chou-fleur pendant 1 mn dans de l’eau
bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Faites cuire les
coeurs de chou-fleur 15 mn dans de l’eau salée avec le zeste d’un citron,
puis mixez pour obtenir une purée.

Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y les noix de
saint-jacques 1 mn de chaque côté. Ajoutez le beurre, puis retirez les
saint-jacques. Déglacez avec le jus des citrons et faites-y sauter les
bouquets de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils se colorent légèrement.

Coupez les tranches de jambon serrano en fine julienne.

Répartissez dans quatre assiettes la purée et les bouquets de
chou-fleur, les noix de saint-jacques et la julienne de serrano. Parsemez
d’herbe ciselée et dégustez aussitôt.

Gris Blanc
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Gris Blanc
75cl à vis / 2024 / Unité

10.90 €
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Format
Millésime
Quantité

Gris Blanc est un vin rosé de caractère qui a été élaboré avec soin pour répondre aux attentes des amateurs de vin les plus exigeants. Les vignes sont principalement situées dans la région de Tautavel, au sein du vignoble du Sud de la France, idéalement situé en Roussillon entre les Pyrénées et la Méditerranée. Le Grenache s’exprime pleinement grâce au climat exceptionnel : faibles précipitations et ensoleillement optimum. Gris Blanc est issu des meilleurs vignobles du sud de la France et est reconnaissable par sa belle robe rose pâle et sa fraîcheur en bouche, révélant des notes fruitées et florales. Notre Gris Blanc est parfait pour accompagner vos repas entre amis ou en famille, mais il peut également être apprécié seul, en apéritif. Vous pourrez ainsi profiter de ses arômes délicats en toute occasion.

Pour une ouverture plus simple, le Gris Blanc se trouve aussi avec un bouchon à vis.

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