Quels accords à table avec
du vin rosé ?

Le vin rosé est souvent la star des apéritifs. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un choix parfait pour accompagner des amuse-bouches variés. Que ce soit des tapas, des charcuteries, des olives ou encore des légumes croquants, le vin rosé sait mettre en valeur ces petits plaisirs gustatifs. Pour un apéritif réussi, optez pour un vin rosé frais et fruité, comme un Côtes de Provence ou un vin rosé du Languedoc. Ces vins se marient bien avec la diversité des saveurs de l’apéritif, tout en apportant une touche de fraîcheur bienvenue.

Contrairement aux idées reçues, le vin rosé peut accompagner des plats principaux variés, notamment ceux à base de poisson, de viande blanche ou de cuisine méditerranéenne.

Poissons et fruits de mer

Les plats de poisson grillé, comme
une dorade ou un saumon, se marient particulièrement bien avec un vin rosé sec et minéral. Un vin rosé de la Loire, par exemple, avec ses notes de fruits frais et sa vivacité, mettra en valeur la délicatesse du poisson.

Les fruits de mer, quant à eux,
trouvent un allié parfait dans un vin rosé plus léger et frais. Pour les
crustacés, un vin rosé de Provence, aux arômes floraux et d’agrumes, est un choix idéal.

Viandes blanches et volailles

Les viandes blanches, comme le
poulet ou le veau, se marient harmonieusement avec un vin rosé plus structuré. Un vin rosé de Bandol, avec sa belle robe saumonée et ses arômes de fruits
rouges mûrs, apportera une touche de sophistication à ces plats.

Les plats en sauce, comme un poulet à la crème ou un veau à la moutarde, s’accordent aussi avec un vin rosé, à condition qu'il soit suffisamment charpenté pour résister aux saveurs intenses
de la sauce.

Cuisine méditerranéenne

La cuisine méditerranéenne, riche en saveurs et en arômes, est naturellement faite pour s’accorder avec le vin rosé. Les plats à base de légumes grillés, d’herbes aromatiques et d’huile d’olive,
comme une ratatouille ou des brochettes de légumes, trouvent un parfait compagnon dans un vin rosé bio de Provence.

Un vin rosé fruité et légèrement
épicé apportera une belle complémentarité aux plats épicés ou à base de tomate, comme une pizza margherita ou une moussaka.

Pour finir un repas en beauté, un
vin rosé peut également accompagner certains desserts. Les desserts aux fruits
rouges, comme une tarte aux fraises ou un sorbet à la framboise, s’accordent à merveille avec un vin rosé doux ou moelleux.

Les vins rosés plus sucrés, comme
ceux produits à partir de cépages comme le Muscat, apportent une touche sucrée et fruitée qui complète parfaitement les desserts à base de fruits. Pour un accord encore plus gourmand, servez un vin rosé pétillant avec une salade de fruits ou une mousse au chocolat blanc.

Le vin rosé , qu’il soit classique ou bio, se révèle être un choix judicieux pour accompagner une grande variété de plats. Sa polyvalence et sa capacité à s’adapter à différentes saveurs en font un vin de choix pour toutes les occasions. En connaissant les secrets du vin rosé, vous pourrez
créer des accords parfaits qui sublimeront vos repas et émerveilleront vos convives.

Que vous prépariez un apéritif entre amis, un dîner raffiné ou un dessert gourmand, n'hésitez pas à sortir une bouteille de vin rosé. Explorez
les différentes options, notamment les vins bio rosés, pour une expérience gustative riche et authentique.

@Marie Ormieres