Biodynamie

Guide Vert RVF 90/100

IGP Aude Hauterive

Cigalus Rouge 2021

38.00 €

(2 avis)

Vin rouge

IGP Aude Hauterive

Cabernet Sauvignon

Merlot

Conditionnement:

Bouteille 75cl 6 Bouteilles 75cl avec Caisse Bois Magnum 150cl avec Caisse Bois Jeroboam 3L avec Caisse Bois Mathusalem 6L avec Caisse Bois

Millésime:

2021 2019 2020

Variant

92 en stock

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Description du vin

Un des premiers et des plus vastes domaine cultivé en biodynamie de France
Un assemblage unique de 7 cépages offrant un vin haut de gamme à l’équilibre impressionnant entre le fruit mûr, les épices et une belle acidité
Une référence ambassadrice des vins français sur la compagnie Air France
Le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .
Vin officiel du banquet de la Cérémonie des Nobels 2018

Accord Mets & Vins proposés par notre chef

A déguster à 16°C des viandes rouges rôties, des volailles en sauce ou des fromages affinés.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés à la main, triés, puis encuvés séparément. La Syrah et le Carignan sont encuvés en grappes entières, puis vinifiés en macération en grappes entières, avec une cuvaison d’environ 15 jours. Les autres cépages sont pour leur part égrappés à 100 %, puis vinifiés en macération traditionnelle pendant environ 3 semaines. Les vins sont mis en barriques neuves de 225L pour un élevage de 1 an minimum. Une sélection des tonneliers est effectuée afin d’adapter le choix des origines de bois, ainsi que le type de chauffe à chaque millésime. Les cépages sont vinifiés et élevés séparément jusqu’à l’assemblage final ayant lieu juste avant la mise en bouteille.

Note de dégustation

Couleur rubis intense avec une teinte acajou. Le bouquet crie concentré, fruits noirs très mûrs, épices grillées et chêne grillé. La bouche est luxuriante et opulente avec des tannins veloutés. Les arômes de fruits noirs - mûres, cerises noires et prunes - réapparaissent avec une trame empyreumatique complexe menant à la menthe. La finale est longue avec un équilibre parfait.

Conservation

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Fiche technique

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Cigalus Rouge 2021

38.00 €

Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Évaluations & Notation

James Suckling 93/100

93/100

Noté 93/100 par James Suckling, ce vin séduit par son élégance, sa complexité aromatique et son équilibre remarquable.

Wine Spectator 90/100

90/100

Guide Vert RVF 2025 90/100

90/100

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