Domaine de Cigalus

IGP Aude Hauterive


Domaine de Cigalus

De wijnen van het landgoed

cigalus wit 2019 biodynamische wijn 2 sterren gids bijl 93 robert parker
cigalus wit 2019 biodynamische wijn 2 sterren gids bijl 93 robert parker
Cigalus Blanc 2019
IGP Aude Hauterive
  31.00 €
Cigalus Rouge 2014
IGP Aude Hauterive
Van 570.00 €
cigalus rode wijn bio biodynamische dubbele gouden sakura 91 robert parker
cigalus rode wijn bio biodynamische dubbele gouden sakura 91 robert parker
Cigalus Rouge 2019
IGP Aude Hauterive
  31.00 €

In de holte van de Corbières, op het terroir van Fontfroide ("koude bronnen"), profiteert het Domaine de Cigalus van de verfrissende bijdragen van deze unieke omgeving die het een grote ampelografische vrijheid geeft tussen de vroegste en de nieuwste druivensoorten. Gérard Bertrand heeft de vooringenomenheid van de vorige eigenaar behouden voor heterogene keuzes in rood (Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Mourvèdre en Carignan) en wit (Chardonnay, Viognier, Sauvignon), om uitzonderlijke, resoluut atypische wijnen te produceren.

Geschiedenis

Gérard Bertrand verwierf het landgoed in 1995. Op dat moment behandelde hij zichzelf al uitsluitend met homeopathie en dacht hij actief na over de toepassing ervan op de cultivatie van de wijnstok, wat het hele doel is van de biodynamica. Bij deze aanpak staat de energie van de bodem centraal. De werkzaamheden in de wijngaard (snoeien, ploegen, enz.) en in de kelder worden beheerst door een kalender die voornamelijk op basis van twee sterren is opgesteld: de maan en de zon. Als jonge getrouwde man vestigde Gérard Bertrand zich in Cigalus en de geboorte van zijn kinderen is een openbaring: hij wil voor zijn gezin een behouden omgeving, gecultiveerd (en niet uitgebuit) in overeenstemming met zijn levensfilosofie: "De aarde bewonen en respecteren is het minste wat we kunnen doen. De kwaliteit van het leven hangt ervan af. Het is mijn gids, mijn zoektocht. Dit drogere klimaat, dit bijna vleselijke contact met de aarde geslagen door de wind en de zon? In Cigalus gaan we samen met de aarde, we laden onze batterijen op", vat hij samen in Le Vin à la Belle Etoile. In 2002 begon Gérard Bertrand met Gilles de Baudus en Richard Planas te experimenteren met de praktijk van de biodynamica op enkele hectaren. De omschakeling van het hele landgoed is progressief, even voorzichtig als onvermijdelijk. Cigalus is gecertificeerd Demeter in 2010.

Karakter & Natuur

In de holte van de Corbières, op het terroir van Fontfroide ("koude bronnen"), profiteert het Domaine de Cigalus van de verfrissende bijdragen van deze unieke omgeving. De bodems zitten op een laagje zandsteen en bestaan uit sterk afwaterend zand, dat een aanvulling vormt op de klei, die het water van de talrijke opduikingen in de omgeving vasthoudt. Deze rijkdom, in een semi-aride klimaat, moet worden beheerst door korte snoeiwerkzaamheden en voortdurende aandacht voor de kracht van de wijngaard. Aan de andere kant laat het een grote ampelografische vrijheid toe tussen de vroegste en latere druivenrassen. Op de 75 hectare van het landgoed heeft Gérard Bertrand de vooringenomenheid van de vorige eigenaar behouden voor een heterogene keuze van rode (Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Mourvèdre en Carignan) en witte (Sauvignon, Chardonnay, Viognier), om uitzonderlijke, resoluut atypische wijnen te produceren.

Vinificatie

Beeldenstormers bij uitstek, de wijnen van Cigalus spelen met hun vrijheid buiten de gebaande paden. Deze niet te classificeren grand cru is verkrijgbaar in rood en wit. Elk druivenras wordt apart gevinifieerd. In het rood worden de Syrah en de Carignan in hele trossen geklopt en ondergaan vervolgens koolzuurhoudende maceratie om de mooiste kleur en de soepelste tannines te extraheren. De andere druivenrassen (Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, Caladoc en Mourvèdre) zijn ontsteeld en ondergaan een traditionele maceratie. De sappen worden in februari gemengd en vervolgens twaalf maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Ze worden minimaal één jaar in flessen bewaard voordat ze op de markt worden gebracht. Cigalus Rouge biedt een subtiel evenwicht, als een strakke brug tussen internationale en lokale druivensoorten. Het heeft zijn unieke karakter te danken aan de zijdezachtheid van zijn tannines, de rijkdom van zijn textuur en het aromatische drieluikcomplex van bloemen, vruchten en kruiden (pioenroos, bosbes, ceder) dat uit dit unieke mengsel is ontstaan. Voor de witte wijn worden Sauvignon, Chardonnay en Viognier met de hand geplukt en geperst, waarna tweederde van het sap een alcoholische gisting ondergaat in nieuwe vaten. Het resterende derde wordt gevinifieerd in roestvrijstalen vaten. Alleen de Chardonnay ondergaat een malolactische gisting, die hem een zeer inhalig boterachtig aroma geeft, terwijl de Viognier en de Sauvignon hun levendigheid behouden. De rijping in vaten duurt tussen 7 en 8 maanden tot de lente-equinox met regelmatig roeren van de moer. Mediterraan in het hart, Cigalus Blanc biedt een onmiddellijk boeiende rijkdom en complexiteit, zowel harmonieus als ongelijksoortig, tussen lavendel, roze grapefruit en vuursteen op de luchtige afdronk na de hebzucht van een goed geïntegreerde geroosterde houtachtige noot.

Cigalus, "De Intuïtie."


n.m. (Latijnse cicade-ae): een veld waar vanuit een intuïtie de intentie wordt geboren, duidelijk als het lied van de cicades.