Die Zukunft zur richtigen Zeit auf dem Gelände des Château l’Hospitalet begrüßen
Unterstützung, Pflege, Überwachung und Überwachung des Mondkalenders, Marc-Olivier Trompette, Manager von Château l'Hospitalet, ist überzeugter Biodynamiker, sowohl in den Weinbergen als auch im eigenen Garten. Ein Manager, der auf sein Terroir mit seiner starken Anziehungskraft hört, wie die Weine von La Clape.
Die Ernten folgen aufeinander, sind aber nicht gleich. Jedes Jahr hat seine Besonderheiten und jeder Jahrgang ist einzigartig. Immer mit dieser Konstante, dem Streben nach optimaler Reifung , das bei der Herstellung der besten Weine von Gérard Bertrand im Mittelpunkt steht.
Marc-Olivier Trompette ist bereit, die Zukunft der Ernte 2021 zu begrüßen. Die Termine stehen jedoch nicht im Voraus fest. Und erst nach einer verstärkten Überwachung werden die Parzellen einzeln und nach genauen Kriterien nacheinander geerntet: „ Bei Gérard Bertrand treiben wir die Reife bis zum Maximum, um phänologische Ausgewogenheit und optimale Reife zu erreichen.“ Diese Methode ermöglicht es uns, die großartigen Weine zu produzieren, die wir jedes Jahr liefern. »
Die Erntezeit kann sich dann über zweieinhalb Monate erstrecken. Eine entscheidende Zeit, die den unterschiedlichen Typizitäten der Parzellen und Böden von La Clape ihren Platz verleiht. Für Marc-Olivier „ist es eine intensive Zeit der Überwachung. Wir können den Weinberg mit einem kleinen Kind vergleichen. Wir überwachen ihn, damit ihm nichts passiert. Wir tun alles dafür, dass es richtig und ohne Pannen verläuft. Wir sind zwei- bis dreimal pro Woche auf allen unseren Grundstücken unterwegs und führen auch Analysen durch. Ziel ist es, die Trauben so weit wie möglich zu begleiten und die von Gérard Bertrand erwartete Qualität zu erreichen . »
Auf der Suche nach einem natürlichen Gleichgewicht
Der Ursprung eines guten Weines ist die Traube. Und um die Exzellenz der Cluster zu erreichen, praktizieren die Weingüter von Gérard Bertrand Biodynamik . Biodynamik ist für Marc-Olivier mehr als eine Praxis, sie stellt eine Lebenskunst dar: „Wir suchen das Gleichgewicht und streben danach, die Pflanze zu verstehen. Wie bei Menschen versuchen wir, ihre Probleme zu verstehen und das, was sie uns präsentieren, visuell zu interpretieren. Wir arbeiten viel an Gefühlen und verwenden Kräutertees und natürliche Präparate, um sie zu behandeln oder ihnen zu helfen, Wurzeln zu schlagen. »
In der Biodynamik erfolgen Behandlungen nicht automatisch. Im Gegensatz zum konventionellen Weinbau wird der Boden nur dann bearbeitet, wenn ein durch Analysen bestätigter Bedarf besteht. Diese komplexere Methode erfordert ein starkes Engagement der Teams, eine enge Zusammenarbeit zwischen natürlichen und wissenschaftlichen Erkenntnissen sowie die Berücksichtigung der verschiedenen Terroirs.
Ein Weinberg, Terroirs
Auf dem La-Clape-Massiv dominieren zwei Terroirs. Der erste, lehmige Boden ermöglicht eine interessante Wasserreserve, da das Wasser im Sommer nach und nach in die Reben zurückgeführt wird. Der zweite Kalksteintyp zeichnet sich durch wärmere Böden aus. Dies sind Parzellen, bei denen die Reife aufgrund der Resonanz der Sonne früher eintritt. Der Wein aus diesem Boden hat einen hellen, frischen und salzigen Charakter.
Wenn die Ernte zu Ende ist, wird der Boden seine Rechte wiedererlangen, aber Marc-Oliviers Team wird noch nicht das letzte Wort gesagt haben. Es wird dazu beitragen, dass die Reben langsam in den Ruhezustand übergehen: „Zeit, die Böden neu zu stimulieren, zu lockern, sie mit Spurenelementen und Aminosäuren zu versorgen, um im nächsten Jahr einen guten Neustart zu ermöglichen.“ »
Hinterlassen Sie einen Kommentar