Was ist Bio-Orangenwein?

Orange Wine, von gestern auf heute

Orange Wine , auch Amberwein genannt, erfreut sich in den letzten Jahren bei Winzern und Önophilen wieder wachsender Beliebtheit. Entstanden aus einer mehrere tausend Jahre alten Kulturtradition, entstand er vor etwa 8.000 Jahren im Kaukasus , auf dem Gebiet des heutigen Georgiens, das als Wiege des Weinbaus gilt. Damals wurde Wein in großen Terrakottagefäßen namens Kvevris mazeriert, die zur Weinbereitung, Reifung und Lagerung von Weinen verwendet wurden. Die altmodische georgische Methode der Weinherstellung in traditionellen Kvevris gilt seit 2013 als immaterielles Kulturerbe der Menschheit . Orange Wine ist einer der ältesten Weine der Welt !

Die Weinbereitung von Orangenwein erfordert im Gegensatz zu Weißwein die Erhaltung der Traubenschalen, Kerne und Stiele, die ihm seine einzigartige Farbe und Tanninstruktur verleihen. Die Dauer der Mazeration, die zwischen mehreren Tagen und mehreren Monaten variieren kann, spielt eine wesentliche Rolle bei der Beeinflussung nicht nur seiner Farbe, sondern auch seines Geschmacks. Der Orangenwein reift heute in verschiedenen Behältertypen, zum Beispiel in Edelstahltanks, Fässern, aber auch noch traditionell in Terrakotta-Gläsern. Mit anderen Worten: Orange Wine ist ein Weißwein, der jedoch wie ein Rotwein vinifiziert wird . Orange Wine (ein Name, der 2004 von einem englischen Importeur erfunden wurde) wird aus weißen Rebsorten hergestellt und manchmal auch „ Mazerations-Weißwein “ genannt.

Orange Wine wird derzeit in vielen Ländern der Welt hergestellt. Tatsächlich haben sich Griechenland, Rumänien, Slowenien und Italien im Laufe der Jahrhunderte von georgischen Winzern inspirieren lassen und deren lange Mazerationstechnik für weiße Trauben übernommen. In Frankreich tauchten in den 1990er Jahren im Süden die ersten Orange Wines auf . Obwohl es weiterhin vertraulich ist, wird es heute in vielen Regionen hergestellt, darunter auch im Languedoc-Roussillon. Winzer, die Orange Wines herstellen, verfolgen im Allgemeinen einen minimalen Bio-Ansatz , indem sie versuchen, den Einsatz von Betriebsmitteln so weit wie möglich zu begrenzen und naturnahe Prinzipien anzuwenden. Tatsächlich kann ein Orange Wine, genau wie andere Weinsorten, aus traditioneller, biologischer oder biodynamischer Landwirtschaft stammen . Die Renaissance des Orange Wine geht mit dem Trend zu Naturweinen einher.

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Orange Gold: Bio-Orangenwein von Gérard Bertrand

Mit seiner Leidenschaft für Terroirs und Weine mit Charakter erweckt Gérard Bertrand mit seinem Jahrgang Orange Gold den Orange Wine wieder zum Leben. Inspiriert von den ersten georgischen Orangeweinen bietet er ein einzigartiges Orangeweinprofil , das die Frische hervorhebt und das Terroir Südfrankreichs sowie seine herrlichen Sonnenuntergänge sublimiert. Orange Gold ist ein zarter Orangenwein mit der Kennzeichnung „Bio“ , mit einer strahlend goldenen Farbe, der sich durch seine betörende Frische, seine zarten Tannine und seine subtile natürliche Säure auszeichnet.

Die Verkostung von Orange Gold ist ein wahrer Genuss, seine Frische ist beeindruckend. Die aus einer Mischung der Rebsorten Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat und Clairette hergestellten Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und dann behutsam in den Weinkeller transportiert, ohne sie abzubeeren oder zu zerkleinern. Es folgt eine halbkohlensäurehaltige Mazeration, die 10 bis 15 Tage dauert und von einem leichten Umpumpen begleitet wird. Wenn das perfekte Gleichgewicht zwischen Tanninen und Farbe erreicht ist, werden die Trauben entkernt, gepresst und der Wein in einem Edelstahltank gesammelt, um die Gärung abzuschließen.

Nach der Gärung wird der Wein zur weiteren Reifung in Fässer umgefüllt und offenbart so seine ganze Komplexität. Dieser entscheidende Schritt ermöglicht es Orange Gold, reichhaltige Aromen und eine seidige Textur zu entwickeln. Durch die Fassreifung erhält der Wein subtile Nuancen von Vanille und Holz und verleiht seiner aromatischen Palette eine zusätzliche Dimension.

Das Ergebnis ist ein Orange Wine von außergewöhnlicher Finesse, der die fruchtige Frische der Trauben harmonisch mit der Geschmackstiefe der Fassreifung verbindet. Orange Gold verkörpert den reinen und authentischen Ausdruck des Terroirs Südfrankreichs und bietet gleichzeitig eine zeitgemäße Interpretation von Orange Wine. Seine Feinheit und Frische machen ihn zu einem idealen Begleiter vieler Gerichte und bereichern gesellige Momente und Tischfreuden. Die Nase ist komplex, duftend, sehr frisch und voller Aromen von Pfirsich, Aprikose und Mirabelle. Am Gaumen ist er rund, sanft mit feiner Textur, präzisen, schmackhaften Aromen und einer schönen Ausgewogenheit, der die Tannine Körper und Geist verleihen. Ein idealer Wein zu indischen Currygerichten, leicht scharfer asiatischer Küche oder Hartkäse. Die Verkostung von Orange Gold bedeutet, in ein einzigartiges Geschmackserlebnis einzutauchen, bei dem jeder Schluck die Leidenschaft und Seele der Orangenweine vergangener Zeiten offenbart, die zum Vergnügen der Liebhaber authentischer und raffinierter Weine neu erfunden wurden.

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Orange Wine, ein vielseitiger Wein

Obwohl es überraschend sein kann, ermöglicht Ihnen die Verkostung eines Orange Wines, neue Geschmacksrichtungen und Kombinationen zu entdecken. Die Tanninstruktur von Orange Wines verleiht ihnen tatsächlich eine echte Vielseitigkeit. Mit einem sehr breiten aromatischen Ausdruck können sie eine ganze Mahlzeit begleiten, von der Vorspeise bis zum Dessert. Am Gaumen finden wir die Mineralität trockener Weißweine gepaart mit der Kraft eines Rotweins. Orange Wines passen auch für Anfänger sehr gut zu Orange Wines. Was die Serviertemperatur betrifft, genießen Sie sie etwas wärmer als Weißweine, etwa 12°, um ihre Frische zu bewahren und gleichzeitig den Wein im Glas aufwärmen zu lassen. Orange Wine hat den Gaumen vieler Liebhaber erobert, warum nicht auch Ihren?

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Einige Ideen für die Kombination von Orangenwein und Käse .