Biologische Languedoc wijn van Gérard Bertrand's landgoederen

Ontdekking van een biologische wijn met respect voor het milieu

Het verenigen van de productie van uitstekende biologische wijnen met respect voor de natuur is een sterke verbintenis van de kant van Gérard Bertrand.

Deze waardevolle man en ware ambassadeur van de milieubescherming is vandaag de wereldleider in biologische wijnen.

In de loop der jaren heeft Gérard Bertrand 14 landgoederen in de Languedoc-Roussillon overgenomen en hen begeleid in hun overgang naar een schonere productiemethode. Vandaag is de weddenschap gewonnen: alle wijngaardpercelen hebben minstens een AB-label en de wijnen geven op briljante wijze uitdrukking aan het terroir waarvan zij afkomstig zijn.

languedoc biologische wijn

Wat is een biologische wijn?

Een biologische wijn is een wijn die is gemaakt volgens de beginselen van de biologische landbouw, d.w.z. landbouw zonder onkruidverdelgers, GGO's en andere chemische meststoffen.

Dit impliceert dat de wijnmaker deze beginselen toepast op het hele wijnbereidingsproces, van de teelt van de wijnstok (wijnbouw) tot de omzetting van de druif in wijn (vinificatie).

Een biologische wijn wordt gemaakt van druiven die zelf biologisch zijn gecertificeerd, en van alle toevoegingen (inputs) die nodig zijn voor een goede omzetting van de druiven in wijn (gisten, klaringsproduct, enz.).

Een gecertificeerde biologische wijn is dus afkomstig van kwaliteitswijnstokken, volgens praktijken die het milieu respecteren.

Om het Bio "AB"-label te verkrijgen, moet worden voldaan aan strenge specificaties die door de Europese Unie zijn vastgesteld (Verordening nr. 203/2012).

Onlangs is het CAB-label (Conversion à l'Agriculture Biologique) verschenen, waarmee de wijnbouwers uit de Occitanie kunnen worden geïdentificeerd die het proces van omschakeling van hun wijngaarden op biologische landbouw hebben ondernomen.

Om het goede gedrag van de biologische producenten te garanderen, zijn onafhankelijke instanties die zijn erkend door het INAO (Institut national de l'origine et de la qualité), belast met de certificering en de controle van de naleving van het productdossier van het label. Deze onafhankelijke organen omvatten bijvoorbeeld Languedoc biologische wijnen : Ecocert, Certisud, Qualisud, Alpes Contrôles, enz.

Om een kwaliteitswijn te verkrijgen, is het echter niet voldoende een wijngaard zonder chemische stoffen aan te leggen. Zonder menselijke kennis zou druivensap onvermijdelijk in azijn veranderen.

Het is dus aan de wijnmaker, en aan de oenoloog, om een overheersende rol te spelen bij de conceptie van een biologische wijn.

 

Ontdek de hele reeks en collectie van biologische wijnen van Gerard Bertrand.

Wat zijn de voordelen van een biologische wijn?

voordelen van biologische wijn

Zoals we zojuist hebben gezien, betekent het produceren van een biologische wijn ecologischer zijn, meer in harmonie met de natuur, en daarom bezit Gérard Bertrand nu meer dan 950 hectare wijngaarden met het AB-label of die aan het omschakelen zijn.

Maar wat zijn de voordelen van een biologisch geproduceerde wijn? En wat zijn de verschillen met een traditionele wijn?

Het belangrijkste voordeel van een biologische kwaliteitswijn, net als een Biodynamische wijnis dat het het volledige potentieel van de vrucht tot uitdrukking brengt. De druif, die gerespecteerd wordt tijdens zijn ontwikkeling, levert al zijn aroma's.

 

Een AB-gecertificeerd wijnbouwperceel is een garantie dat men zich bevindt in de aanwezigheid van een wijngaard die een homogeen en evenwichtig beheer heeft gekregen, met het geduld van een cultuur die gaat in de richting van de plant, en niet in de richting van productiviteit tegen elke prijs. Bij een biologische wijn is de ontwikkeling van de druif zelf even belangrijk als het werk dat de mens in de kelder verricht. Maar laten we tot het belangrijkste punt komen, dat van de smaak!

Over het algemeen wordt geconstateerd dat biologische wijnen, wanneer ze van kwaliteit zijn, zoals in het geval van de Languedoc-wijnen van Gérard Bertrand, fijnere en delicatere smaken leveren dan een traditionele wijn. Het evenwicht van de smaken is dus opmerkelijk, met zeer aanwezige florale tonen. Een van de redenen voor dit evenwicht is dat dit een wijn is die minder op alcohol is gebouwd dan een traditionele wijn.

 

Een ander typisch smaakkenmerk van de biologische wijnen van de Languedoc is hun uitzonderlijke mineraliteit. Dit is met name merkbaar in de wijnen die worden geproduceerd op de landgoederen van Gérard Bertrand, zoals in de Château de l'Hospitaleteen uitzonderlijk eigendom gelegen in het hart van het massief van la Clape, een kalksteen terroir bij uitstek.

 

De verklaring hiervoor is dat een onbehandelde druif een veel hogere concentratie sporenelementen en mineralen bevat. Dit maakt het mogelijk om bij het proeven van wijn deze minerale, frisse, bijna ziltige smaak terug te vinden, vooral bij witte wijnen. Een biologische wijn is, zoals we hebben gezien, een wijn die wordt gemaakt door dichter bij het essentiële, het fruit en het terroir te staan. Deze smaken zijn subtiel, evenwichtig en onthullen zijn geschiedenis.

 

Als we zouden moeten samenvatten, zouden we kunnen zeggen dat een biologische wijn niet liegt, maar gewoon uitdrukt wat hij is.

Hoe zit het met biodynamica?

Wij zijn ervan overtuigd datbiodynamische landbouw in harmonie met de natuur de beste manier is om wijnen van topkwaliteit te produceren uit onze terroirs in het zuiden van Frankrijk. Daarom zijn wij begonnen met de omschakeling van onze landgoederen naarbiologisch-dynamische landbouw opde Domaine de Cigalus in 2002 en dat tegen 2023 alle wijngaarden DEMETERgecertificeerd zullen zijn.

 

Meer informatie over de biodynamische wijn.

Uitverkocht

Uitverkocht

Uitverkocht

Uitverkocht

Uitverkocht