Demeter biodynamische wijn van de landgoederen van Gérard Bertrand

Biodynamische teelt gecertificeerd door Demeter voor een wijn dichter bij de natuur

Terwijl de biologische landbouw en zijn "AB"-label vandaag bij iedereen bekend zijn, zijn de biodynamische wijn en zijn "Demeter"-label veel minder bekend. Toch is biodynamica een teeltmethode die het begrip "volledig natuurlijk" nog verder opvoert dan biologisch.

 

Deze teeltwijze zoekt symbiose met de natuur. De mens streeft naar versterking van het organische leven en de uitwisselingen tussen de bodem en de geteelde plant, met als voornaamste gevolg dat geen chemische produkten meer hoeven te worden gebruikt om de bodem te beschermen (bestrijdingsmiddelen) of te voeden (meststoffen).

 

Bij biodynamica zorgt de wijnbouwer voor de wijnstok, versterkt hij hem en oogst hij de vruchten, zonder hem uit te putten.

 

Voor Gérard Bertrand, een vurig verdediger van het milieu, is biodynamica een ware levensfilosofie. Het was in 2002, op het Domaine de Cigalus, dat hij zijn eerste wijngaard omschakelde naar Biodynamica. Overtuigd van de voordelen van deze teeltmethode dicht bij de natuur, past hij nu de principes van de biodynamica toe op alle wijngaarden van zijn landgoederen in Languedoc-Roussillon, die vandaag 950 hectare beslaan, verspreid over de hele Occitaanse regio.

Wat is een biodynamische wijn?

Een biodynamische wijn is een wijn die is gemaakt volgens de beginselen van de biodynamische landbouw.

 

Biodynamiek, of biologisch-dynamische landbouw, is een teeltmethode die gericht is op de regeneratie en de versterking van de bodem en de planten, met gebruikmaking van natuurlijke preparaten zoals hoornmest of biologische compost. Biodynamica houdt ook rekening met de invloed van de planeten, met name de maankalender.

 

De biodynamiek, die in 1924 door Rudolf Steiner werd gesticht, heeft als hoofdopdracht het evenwicht van de gekweekte plant te herstellen.

 

Bij een biologisch-dynamische teeltwijze zijn alle chemische en synthetische producten streng verboden. Er worden alleen organische meststoffen gebruikt.

 

Bovendien krijgt een biodynamische wijn, in tegenstelling tot traditionele en biologische wijnen, zeer weinig oenologische input tijdens de wijnbereidingsfase.

 

Ontdek de hele reeks en collectie van biodynamische wijnen van Gerard Bertrand.

Biodynamische wijnen, ambassadeurs van terroirwijnen

Gérard Bertrand, onvoorwaardelijk liefhebber van de terroirs van Zuid-Frankrijk, en in het bijzonder die van Languedoc-Roussillon, creëert op elk van zijn domeinen biodynamische wijnen van hoge kwaliteit met een sterke identiteit. Dit is met name het geval op het Domaine de l'Hospitalet, waar Château l'Hospitalet La Clape Grand Vin Rood, in 2019 door IWC verkozen tot beste rode wijn ter wereld.  

 

Door de teeltwijze in de richting van de plant, en niet in de richting van de productiviteit, stelt de biodynamica de druif immers in staat zijn hulpbronnen rechtstreeks uit het terroir en de verschillende lagen van de bodem te putten.

 

De druiven worden niet langer doordrenkt met chemische meststoffen die ze kunstmatig laten groeien. Dankzij het rijke organische leven van de bodem, voedt de wijnstok zich met de levende humus van zijn terroir.

 

Met zijn voordelen ontwikkelt de druif zich optimaal, hij concentreert suiker, sporenelementen en vitaminen. De wijn die van deze druiven wordt gemaakt, geeft dan perfect uitdrukking aan waar hij vandaan komt, aan zijn terroir, aan zijn geschiedenis.

 

De teelt van de wijnstok in de biodynamische landbouw maakt het dus mogelijk krachtige en diepe wijnen te produceren die fruitiger en evenwichtiger zijn dan de traditionele wijnen.

 

Een wijnstok die volgens de biodynamiek wordt gecultiveerd, laat de wijn toe het volle potentieel van zijn terroir, zijn kwaliteiten en zijn eigen kenmerken tot uitdrukking te brengen.

Het Demeter label

Vandaag de dag zijn veel wijnbouwers trots op de biodynamische teelt van hun wijnstokken, maar alleen door het Demeter-etiket te verkrijgen kunnen zij certificeren dat zij voldoen aan een strikt en volledig transparant bestek.

 

Het Demeter-keurmerk, dat in 53 landen wordt gebruikt, neemt de specificaties van het biologisch keurmerk over en voegt strengere maatregelen toe, met name op het niveau van de productiemiddelen, om de beginselen van de biodynamiek te respecteren.

 

In de biodynamiek zijn chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest uiteraard streng verboden.

 

Met een nog ecologischer visie respecteren de biodynamische wijnen van Demeter de facto de voorschriften van de biologische landbouw. Daarom hebben zij ook het biologische "AB"-etiket.

 

Hoewel het bio-etiket de consument vandaag de dag de zekerheid geeft dat hij zich in een wijn bevindt waarvoor geen chemische producten (meststoffen, pesticiden) zijn gebruikt, zijn er bij de conceptie van een bio-wijn nog steeds tal van zogenaamde "industriële" procédés toegestaan die de wijn niet in staat stellen zijn volle potentieel tot uitdrukking te brengen.

 

Biodynamische landbouw, via het Demeter-label, vertegenwoordigt dus een hoger niveau van eisen wat betreft het respect voor een natuurlijker en ambachtelijker productieproces.

 

Dit is met name het geval voor Clos d'Ora (biologische rode wijn en demeter), en Clos du Temple(biologische roséwijn en demeter), twee biodynamisch gecultiveerde landgoederen die een uitzonderlijke wijn produceren en gebruik maken van dierlijke tractie (een muilezel) om de grond te bewerken.

Uitverkocht

Uitverkocht

Uitverkocht

Uitverkocht

Uitverkocht

De kwaliteiten van een biodynamische wijn

kwaliteiten van een biodynamische wijn

De biodynamische wijnen, die afkomstig zijn van wijnstokken die op natuurlijke wijze en zonder synthetische producten worden geteeld, bieden een rijk en delicaat smakenpalet.

 

Terwijl een traditionele wijn slechts twee of drie overheersende aroma's heeft, is een biodynamische wijn veel complexer en geeft hij uiting aan een veelheid van smaken en aroma's.

 

De wijn is delicaat in de neus, zijdezacht in de mond, met de nadruk op fruit.

 

De biologisch-dynamische wijn is mineraler en evenwichtiger en vormt het hoogtepunt van het werk van de wijnstok, die met liefde en geduld wordt gecultiveerd.

 

Met een biodynamische Demeter-wijn wordt ook de verteerbaarheid aanzienlijk verbeterd, met name dankzij het zeer lage sulfietgehalte. Het sulfietgehalte van een biodynamische wijn ligt ten minste 30% lager dan dat van een biologische wijn.

 

Bij mensen met spijsverteringsproblemen zal wijn dus gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen.