Château La Sauvageonne

AOP Terrasses du Larzac - AOP Languedoc

Château La Sauvageonne

De wijnen van het landgoed


La Sauvageonne is een dochter van vuur, naar het beeld van de dromen van de voormalige eigenaar, met een vurig temperament, die dit landgoed heeft ontwikkeld. Het klimaat heeft een extreem karakter, met zonnige dagen en nachten die worden afgekoeld door de hoogte (150-350 meter) en de frisse luchtstromen van de Larzac. De landschappen worden gekenmerkt door het zegel van schist en vulkanisch land (Ruffes), emblematisch voor de appellatie in de buurt van het Lac du Salagou, een eerbetoon aan het menselijk genie, een ode aan de schoonheid en de biodiversiteit.

Geschiedenis

La Sauvageonne is een dochter van vuur, naar het beeld van de dromen van de voormalige eigenaar, met een vurig temperament, die dit landgoed heeft ontwikkeld. Het weerspiegelt ook het vulkanische verleden van dit gebied van het Lac du Salagou, dat de metamorfe gronden, de basaltorganen en vooral de rode aarde, de ruches, emblematisch voor de benaming Terrasses du Larzac, heeft geërfd. De Sauvageonne, een land van biodiversiteit, waar het everzwijn hoogtij viert, geeft de geschenken van de natuur, natuurlijk via de wijnstok, maar ook via de olijfboom: Saint-Jean de la Blaquière ligt in het hart van de AOC Lucques du Languedoc die in 2015 door het INAO is erkend. Alles hier resoneert met een rauwe, bijna dierlijke kracht, die Gérard Bertrand heeft aangesproken: "Bij mijn eerste bezoek werd ik getroffen door de abrupte kracht van de landschappen, de contrasterende kleuren van de bodems en de harmonie van de natuur. De schoonheid van deze plek versterkt ons verlangen om de biodiversiteit te behouden en herinnert ons eraan dat de natuur ons erfgoed en de toekomst van de mensheid is. "Gérard Bertrand is sinds 2011 eigenaar van het domein, het Château la Sauvageonne wordt sinds 2012 biologisch-dynamisch geteeld en zijn wijnen zijn sinds het oogstjaar 2015 Demeter gecertificeerd.

Karakter & Natuur

De natuur, à la Sauvageonne, is even fel als genereus. Het klimaat heeft een extreem karakter, met zonnige dagen en nachten die worden afgekoeld door de hoogte (150-350 meter) en de koele, regendragende stromingen van de Larzac. Deze uitzonderlijke thermische amplitudes vertragen de rijping van de bessen en garanderen de wijnen een opmerkelijke aromatische precisie. Het terroir is verdeeld over de beroemde ruches en gebieden met zandsteen en fonolitische schist (de stenen die zingen). Het geheel is gevestigd op een kleiachtige horizon die de regenval van de Larzac vasthoudt en een optimale rijping van de druiven mogelijk maakt zonder waterstress, ondanks de hitte van de zomerdagen.

Vinificatie

Elk druivenras, rood of wit, is in de grond geplant, wat het beste tot uiting komt. Elk van hen speelt zijn beste noten in een uitzonderlijke symfonie die elk jaar tijdens het mengproces wordt gecomponeerd. Bij de finish biedt de Sauvageonne echte tellurische wijnen, reflecties van de vulkanische smeltkroes die hen heeft voortgebracht. Deze zoektocht naar precisie culmineert prachtig in wijnen die verontrustend sensueel en elegant zijn. Het Grand Vin wit is geboren uit de samenkomst van Grenache blanc, Vermentino, Roussanne en Viognier, allemaal uit schistgronden. De delicate Grenache blanc wordt in vaten gevinifieerd om de frisheid van de aroma's te behouden. De andere drie variëteiten worden gerijpt in vaten, zodat hun expressieve karakter nog meer rondheid en complexiteit krijgt. De rosé "La Villa" is een unieke mix van zwarte en witte druivensoorten: Grenache, Viognier (2%) en Vermentino (7%) en Mourvèdre: het wordt door critici erkend als de beste rosé ter wereld (The Drinks Business, 2016 en 2017). Het Grand Vin rood is het huwelijk van hart en geest van de meerderheidsdruif : Grenache gemengd met Syrah, Mourvèdre en Carignan, afkomstig van terroirs van schist en ruches. De alliantie van deze zo verschillende en complementaire karakters onthult een aromatische complexiteit en een ongeëvenaarde zijdeachtige textuur.

Château la Sauvageonne"Het sublieme van de natuur"


n.v.t. (Latijn salvaticus,-a,-um de silva,-ae: bos) plaats bewaard, gered van de mens en waar de mens op zijn beurt zichzelf redt en vindt.