Domaine de l'Aigle

AOP Limoux - IGP Haute Vallee de l'Aude

Domaine de l'Aigle

De wijnen van het landgoed

aigle royal chardonnay wijn limoux wit 2019 wijn bio biodynamie 2 sterren gids hachette 93 robert parker
Aigle Royal Chardonnay 2017
AOP Limoux
  47.00 €
aigle royal pinot noir 2015 Master Global Pinot Masters drankenhandel 2019
aigle royal pinot noir 2015 Master Global Pinot Masters drankenhandel 2019
Aigle Royal Pinot Noir 2015
IGP Haute Vallée de l'Aude
Van 52.00 €
adelaars-royal-pinot-zwart-2015-wereld-goud-pinots
adelaars-royal-pinot-zwart-2015-wereld-goud-pinots
Aigle Royal Pinot Noir 2016
IGP Haute Vallée de l'Aude
  47.00 €
Coffret Domaine de l'Aigle
Pour surprendre et faire plaisir
  34.00 €
domaine de l'aigle pinot noir rouge du languedoc biologische wijn biodynamie prix plaisir bettane et desseauve
domaine de l'aigle pinot noir rouge du languedoc biologische wijn biodynamie prix plaisir bettane et desseauve
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2018
IGP Haute Vallée de l'Aude
  15.50 €

Het Domaine de l'Aigle ligt aan de voet van de klif van Roquetaillade, waar de Bonelli-arenden nestelen, een beschermde diersoort die zijn naam aan het landgoed heeft gegeven. Het ligt op de top van het terroir van Limoux, waarvan het koele uitlopersklimaat van de Pyreneeën het mogelijk maakte om al in 1531 in de Abdij van Saint-Hilaire de eerste mousserende wijnen in Frankrijk te produceren. De gemzen en Bourgondiërs hebben belangstelling voor dit deel van de Languedoc waar Chardonnay en Pinot Noir hun perfecte rijpheid bereiken zonder hun frisheid te verliezen. Het Domaine de l'Aigle is ontstaan uit deze ambitie om de druivensoorten van de noordelijke wijngaarden te planten op dit uitzonderlijk koele terroir van de Languedoc om hun kwaliteitspotentieel te verkennen. Gérard Bertrand heeft in 2007 de 40 hectare van het landgoed aangekocht met als doel de beste Pinots Noirs en Chardonnays te creëren. Sinds 2015 produceren we ook een Gewürztraminer op hoog niveau. Het landgoed wordt geteeld in biodynamische landbouw gecertificeerd Demeter sinds de wijnoogst van 2018.

Geschiedenis

Het Domaine de l'Aigle ligt aan de voet van de klif van Roquetaillade, waar de Bonelli-arenden nestelen, een beschermde diersoort die zijn naam aan het landgoed heeft gegeven. Het ligt op de top van het terroir van Limoux, waarvan het koele uitlopersklimaat van de Pyreneeën het mogelijk maakte om al in 1531 in de Abdij van Saint-Hilaire de eerste mousserende wijnen in Frankrijk te produceren. De gemzen en Bourgondiërs hebben belangstelling voor dit deel van de Languedoc waar Chardonnay en Pinot Noir hun perfecte rijpheid bereiken zonder hun frisheid te verliezen. Het Domaine de l'Aigle is ontstaan uit deze ambitie om de druivensoorten van de noordelijke wijngaarden te planten op dit uitzonderlijk koele terroir van de Languedoc om hun kwaliteitspotentieel te verkennen. Gérard Bertrand verwierf het domein en zijn 31 hectare in 2007 met de wens om een echte zoektocht naar uitmuntendheid uit te voeren. De druiven zijn afkomstig van duurzame landbouw, in overeenstemming met de Terra Vitis aanpak, die de traceerbaarheid van de teeltpraktijken, gecontroleerd door een onafhankelijke instantie, garandeert. 

Karakter & Natuur

Aan de voet van de Pyreneeën bereiken de wijngaarden van het landgoed een hoogte van meer dan 500 meter: het is een van de hoogste wijngaarden van de Hoge Audevallei en van de hele Languedoc. Deze situatie accentueert de koelte van het klimaat, van het oceanische type met een semi-continentale neiging, uniek in de regio. De temperaturen liggen hier 2 tot 3°C lager dan gemiddeld in de Languedoc, terwijl de neerslag gemiddeld 900 mm per jaar bedraagt (tegenover 600 mm in Narbonne). De hoogte versterkt ook de thermische amplitude tussen de zomerdagen en de nachten, wat een langzame rijping van de druiven mogelijk maakt, hun zuurgraad bewaart en de aromatische precisie van de wijnen garandeert. De kalksteenrots van Roquetaillade kijkt uit over het landgoed. In het dal wisselt de grond klei-zandlagen af, die een ideaal compromis vormen voor het vasthouden van water en voedingsstoffen voor de wijnstokken. De hogere percelen bijten in de klif en zijn mariene kalksteencomponent, wat een kwijlende tactiele dimensie aan de wijnen geeft.

Vinificatie

Zowel in het rood als in het wit tonen de wijnen een expressie van hun druivensoort met respect voor de grondbeginselen van het koele klimaat (zuurgraad, aromatisch profiel, kwaliteit van de tannines) met een extra speekselachtige toets aan het gehemelte en lengte aan de afdronk die te danken is aan de mineraliteit van het terroir. In het rood wordt de Pinot Noir ontsteeld, de maceratie is bijzonder voorzichtig (koude voorgisting, dan ponsen van de dop aan het begin van de alcoholische gisting, gevolgd door het overpompen voor een zachtere extractie aan het einde van de gisting). Na het persen vindt de malolactische gisting en rijping gedurende 9 maanden plaats in eikenhouten vaten. Tot slot worden de wijnen uit de verschillende vaten na het rekken gemengd. Er is geen filtratie voor het bottelen. De Pinot Noir de l'Aigle opent een mand met rode en zwarte kersen, versierd met smakelijke noten van gegrild vlees. Voor de witte wordt de Chardonnay fijngeperst en vervolgens bezinkt. De alcoholische vergisting vindt plaats in kuipen. De malolactische gisting is 100%. De wijn wordt gerijpt op fijne wijnmoer en een deel ervan wordt in eikenhouten vaten gedaan. Het wint aan rondheid en hebzucht op de neus en de aanval op het gehemelte, terwijl het hart van de mond en de afwerking worden gekenmerkt door een intense, bijna mentholhoudende, zeer zoute frisheid.

Domaine de l'Aigle"Hoger


n.m. (Latijn aquila, - ae), een hoogte terroir waar de frisheid van het klimaat en de bodem vleugels geven aan de wijnen.